Tudtad, hogy immunrendszerünk és bőrünk felfrissítésében egy különösen egészséges fűszer, az összetéveszthetetlen ízű, sárga színű kurkuma is sokat segíthet? A kurkuma azon ritka fűszerek egyike, melyek belsőleg és külsőleg használva egyaránt jótékonyan hatnak szervezetünk egészségére. Éppen ezért javasolt a kurkumás latte fogyasztása is, ami épp olyan különleges, mint amennyire ízletes.
Hallottál már a golden milkről? Ha még nem, itt ideje, hogy megismerd! Az aranytej, azaz a kurkumás latte ugyanis nemcsak a színéről híres, élénkít, frissít, ráadásul az egészségedre is jó hatással van. Engedd, hogy te napodat is bearanyozza!
Miért különleges a kurkuma?
A kurkuma az a fűszer, ami a curry sárga színét adja. Indiában évezredek óta használják a főzéshez és gyógynövényként. Mivel olyan bioaktív vegyületeket tartalmaz, amelyek erős gyógyhatású tulajdonságokkal bírnak, a kurkuma az ajurvédikus orvoslás nélkülözhetetlen eleme (az aranytejet gyakran segítségül hívják otthoni orvosságként a megfázás ellen).
Elsősorban fő összetevőjének, a növény sárga színét biztosító kurkuminnak köszönhetően a kurkuma kiváló immunerősítő, hatékony antioxidáns, csillapítja a gyulladásokat, valamint hozzájárul a rosszindulatú daganatok megelőzéséhez, illetve kezeléséhez. A kurkumin polifenol vegyület, ennek révén a kurkuma erős gyulladáscsökkentő, antibakteriális, vírus- és gombaölő, valamint rákmegelőző hatással rendelkezik. Emellett jelentős mennyiségben tartalmaz béta-karotint, aszkorbinsavat, kalciumot, vasat, cinket, káliumot, rostokat és flavonoidokat. Tekintettel arra, hogy a kurkumin egy erős gyulladásgátló vegyület, segíthet az ízületi gyulladás kezelésében.
Használata megszépíti a bőrt, és fehéríti a fogakat. Ha egy negyed teáskanálnyi kurkumába forgatott nedves fogkefével (olvasztott kókuszolajat is használhatsz) alaposan fogat mosol, és az azonnali öblítés helyett vársz 3-5 percet, ezt követően fogkrémmel is megmosod a fogaidat, már néhány kezelés után lényegesen fehérebbek lesznek.
Pakolásként alkalmazva a kurkuma közvetlenül fejti ki gyulladáscsökkentő hatását: keverd össze tejjel és rizsliszttel, majd tegyél a pattanásos területre, ha megszáradt, egyszerűen távolítsd el. A kurkumával készült krém nem csupán az aknék, hanem a pikkelysömör kezelésében is jó szolgálatot tehet.
A kurkuma gumója kiválóan alkalmazható méregtelenítő kúrák során: segíti az emésztést, megnöveli a hasnyálmirigy által kiválasztott enzimek számát, csökkentve ezzel a diszpepsziás tüneteket, elsősorban a hányingert és az alhasi puffadást. Gyakori fogyasztása meggátolja a gyomorhurut kialakulását. Méregtelenítő hatása nem csupán a gyomorban és a bélrendszerben nyilvánul meg: Serkenti ugyanis az epe enzimtermelését, valamint stimulálja az epehólyagot, amely ennek hatására nagyobb mennyiségben juttatja el váladékát a nyombélbe. A kurkuma megvédi a májat az élelmiszerekkel a testünkbe jutó toxikus anyagoktól, gyorsítja a mérgek kiürülését.
Megfőzve sem veszíti el az erejét
A kurkuma nem reagál a hőre, azaz sütés-főzés során hatóanyagainak minősége és mennyisége változatlan marad. Tartsd észben azonban, hogy önmagában fogyasztva csak egészen kis mennyiség szívódik fel belőle. Ahhoz, hogy kifejtse méregtelenítő, fertőtlenítő vagy éppen erős antioxidáns hatását más élelmiszerekkel kell társítanod. Ehhez már egy késhegynyi bors, kevés gyömbér vagy néhány csepp olívaolaj is elegendő. Érdekesség, hogy a kurkuma savas közegben sárgás, lúgos környezetben piros színűvé változik.
Az arany latte ereje
Ha gyengének érzed magad, igyál egy pohár kurkumás italt! Ehhez egy evőkanál kurkuma port (vagy negyed csésze reszelt kurkumát), két evőkanál frissen reszelt gyömbért egy liter vízzel forralj fel, majd miután leszűrted és kihűlt, add hozzá egy citrom levét, és édesítsd mézzel, esetleg agavé sziruppal. Már egy pohár ital feltölt energiával, és elősegíti a szervezet természetes méregtelenítését. Még jobb azonban, ha a kurkumás latte mellett döntesz, ami a fentieken túl jót tesz az agyadnak.
Tanulmányok kimutatták, hogy a kurkumin növelheti BDNF szintet, ami egy agyi eredetű növekedési faktor, és elősegíti az új idegsejtek, illetve a már meglévők közötti kapcsolat létrejöttét. A BDNF alacsony szintje különféle agyi rendellenességekhez, köztük az Alzheimer-kórhoz köthető.
Úgy tűnik, hogy a kurkuma – pontosabban a kurkumin hatóanyag – javíthatja a hangulatot és csökkentheti a depresszió tüneteit. Egy 6 hetes vizsgálatban 60 depressziótól szenvedő embernek kurkumint, antidepresszánst vagy a kettő kombinációját adták. Azok, akik csak a kurkumint kaptak, hasonló javulást tapasztaltak, mint az antidepresszánst szedők. A depresszió a BDNF alacsony szintjéhez is kapcsolódik, de a kurkumin fokozza azt, így csökkenti potenciálisan a betegség tüneteit.
A szívbetegség a világ vezető haláloka. Érdekes, hogy a fahéj, a gyömbér és a kurkuma – az aranytej legfontosabb összetevői – mind a szívbetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak. A kurkumin javíthatja a véredények falának működését, az úgynevezett endoteliális funkciót, ami fontos az egészséges szívműködéshez.
Golden latte recept
A kurkumás lattét élénkítő hatása miatt egyre többen emlegetik a kávé alternatívájaként. Az egészségtudatos táplálkozás jegyében sokan lecserélték rá a reggeli feketéjüket, és azok is egyre jobban megkedvelik, akik a koffeinmentes felfrissülést szeretik.
Az aranytejet könnyű otthon készíteni, egyszerűen csak kövesd a lenti receptet.
Hozzávalók:
- 1/2 csésze (120 ml) édesítetlen tej, lehetőleg növényi eredetű (mandula-, kókusz-, rizstej)
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 kis darab reszelt friss gyömbér vagy 1/2 teáskanál gyömbérpor
- 1/2 teáskanál fahéjpor
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 teáskanál méz vagy juharszirup
A hozzávalókat keverd össze a felforralt tejjel, és már fogyaszthatod is az üdítő golden lattét (ha darabos fűszereket használsz, hagyd lefedve az italt egy kis ideig).
Az aranytejet előzetesen is elkészítheted, és a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig tárolhatod.
Amennyiben nem szeretnél bajlódni az összeállításával, dönts a bio kurkumás latte por mellett, amihez elég csak forró vizet önteni, és máris kész az aranyló lattéd.
Ha ínyenc vagy, ne hagyd ki a matcha lattét sem, amitől nemcsak friss, de egészséges és szép leszel.
Források: